24 décembre 2009
bonne année 2010
08 décembre 2009
Concours de vitrines de boucherie - centres de formation en boucherie
Démonstration culinaire - Festival du Boeuf 09
PALERON BRAISE sauce aux abricots secs et dattes, crème de vitelotte, parmentier de patate douce
04 décembre 2009
FESTIVAL DU BOEUF 2009 - Programme
03 décembre 2009
Les Ruminants et le méthane
Vous vous posez des questions sur les vaches et le méthane ? Pour en savoir plus cliquez ci-dessous
http://www.dailymotion.com/video/x9vbqo_les-ruminants-et-le-methane_school
24 novembre 2009
FESTIVAL DU BOEUF 2009 - Démonstrations culinaires
A l'occasion du Festival du Boeuf qui aura lieu les 5 et 6 décembre 2009, la Maison du Charolais organise une démonstration de recette dans son espace dégustation. Celle-ci aura lieu le dimanche à 15h30. Au programme, le chef de cuisine "Philippe Dumoux" vous présentera "Un paleron de boeuf aux abricots secs et aux dattes, Parmentier de patates douces au boudin noir, crème de vitelotte".
ANIMATION GRATUITE
Philippe DUMOUX chef de cuisine phidum@orange.fr Le pré des Places 71120 VAUDEBARRIER - L'atelier de cuisine de Philippe - chef a domicile - cours de cuisine - 03 85 24 19 15 - 06 31 87 45 82
17 octobre 2009
semaine du goût 2009
SEMAINE DU GOUT
DU 12 AU 16 OCTOBRE 2009
Une quinzaine d’écoles du Charolais ont pu bénéficier des animations de la Maison du Charolais sur la viande charolaise à l’occasion de la semaine du goût.
Au programme : deux ateliers, l’un sur le goût, l’autre sur l’élevage.
Au cours de plusieurs expériences, les enfants ont découvert les organes qui interviennent dans la perception du goût. De drôles de petits points rouge tapissent en effet notre langue et permettent de reconnaître les 4 saveurs : salé, sucré, amer et acide ; c’est ce qu’on appelle les papilles gustatives. Ensuite, les enfants ont découvert le rôle des autres sens dans la perception du goût. Après toutes ces explications, il est venu le temps de goûter de la vraie viande ! La première dégustation se fit les yeux fermés : pas facile de deviner qu’il s’agissait en faite du saucisson de bœuf. Quant à la deuxième dégustation, elle se fit les yeux ouverts. Les yeux nous envoient une image, qui n’est parfois pas la bonne. Les enfants ont parfois du mal à découvrir les nouveaux produits et ne goûtent pas toujours, car ils sont sûrs ! ils n’aimeront pas ! et bien la terrine de pot au feu qui ne semblait pas être très appétissante a rencontré un très grand succès auprès de nos bambins ! il faut donc toujours goûter avant d’établir sa conclusion. Finalement, une dégustation de viande de bœuf grillée est venue terminer cette intervention.
Quant à la deuxième partie, des explications sur l’élevage des bovins charolais a permis de faire le lien entre l’animal et le produit fini : la viande de bœuf. La charolaise, un animal qui est élevé pour sa viande succulente ! et non pour son lait. De la rumination en passant par le travail de nos éleveurs, la différence entre la paille, le foin, les céréales ; ou encore le rôle de la haie, aucun point n’a été oublié. Des maquettes interactives, un film sont venus compléter les nombreuses explications.
Depuis 8 ans déjà ; ces animations rencontrent toujours un grand succès.
01 octobre 2009
PORTES OUVERTES
PORTES OUVERTES 2009
LE 15 NOVEMBRE 2009
A l’occasion de ses portes ouvertes, la Maison du Charolais invite les agricultrices de la FDSEA à monter sur les planches pour jouer une présentation « Talons aiguilles et bottes de foin ». L’entrée est libre, attention les places seront limitées. Deux représentations sont prévues, l’une à 11h30 et l’autre à 15h. Ces pièces ont déjà conquis le public à plusieurs reprises. L’humour y a toute sa place. Venez nombreux ! L’entrée de l’espace muséographique est donc gratuit ce 15 novembre 2009.
Dégustation de viande charolaise : 2 €
18 septembre 2009
3500 personnes pour le week-end anniversaire des 12 et 13 septembre 2009
Près de 3500 personnes sont venues nous rejoindre lors du week-end festif des 12 et 13 septembre dernier pour arroser les 10 ans de la Maison du Charolais.
Après l'inauguration des oeuvres du projet "Nos charolaises prennent des couleurs" réalisées par les artistes cet été, chacun a pu profiter des nombreuses activités proposées aux enfants et aux adultes : marché gourmand, dégustation de viandes bovines et ovines charollaises, atelier du goût charollais, mini-ferme, demonstrations de cuisine, atelier créatifs " le potager musical, toucher-trouver, dessins, coloriages...", structure gonflable, jeux en bois, lacher de ballons...
